यह यात्रा मोनोपोली के पोर्टावेचिया प्रोमेनेड से शुरू होती है, जहाँ आप माउंटेन बाइक चलाते हुए सदियों पुराने जैतून के पेड़ों के मैदान तक पहुँचते हैं, जहाँ आप अद्भुत जैतून के पेड़ों की प्रशंसा कर सकते हैं और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन के रहस्यों की खोज कर सकते हैं। यह एक समय यात्रा होगी, जो किलेबंद खेतों, एक वास्तविक तेल संग्रहालय के साथ एक प्राचीन भूमिगत तेल मिल, साथ ही मध्यकालीन भित्तिचित्रों वाले चट्टानी चर्चों से गुजरेगी। एक भावनात्मक यात्रा जो आपको पुगलिया के इस कोने में, ग्रामीण सड़कों और प्राचीन रास्तों के किनारे प्रामाणिक स्थानों की खोज करने देगी। सदियों पुराने जैतून के पेड़ों, कैरोब के पेड़ों, बादाम के पेड़ों, अंजीर और कांटेदार नाशपाती की छाया में, माध्यमिक सड़कों और सूखे पत्थर की दीवारों से घिरे पुराने मिट्टी के रास्तों पर एक आरामदायक सवारी। यात्रा का समापन विशिष्ट अपुलियन उत्पादों के स्वाद और विभिन्न प्रकार के अपुलियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के संवेदी विश्लेषण के साथ होता है।