İkincil yollardan ve keyifli bir toprak patikadan geçerek, Salento'nun en büyüleyici ve tipik bölgelerinden birini keşfedeceğiz: Otranto çevresi.
Idro Vadisi'ni geçerek Bizans azize Angel mahzenine rastlayacak ve organik tarım ile geleneksel dokumacılığa adanmış “Le Costantine” merkezine ulaşacağız. Megalitik Giurdignano bahçesine doğru pedallayarak tarih öncesi dolmen ve menhirlerini hayranlıkla izleyecek, ardından kullanılmayan bir boksit ocağındaki küçük bir gölü göreceğiz.
Taş fırınlı bir fırında tipik ürünlerle lezzetli bir öğle yemeği için duracak, ayrıca Porto Badisco'da buzlu ve badem sütlü tatlı bir kahve ve serinletici bir yüzme molası vereceğiz.