Zaczynając w Montalbano, będziemy jeździć na rowerze po bocznych drogach o niskim natężeniu ruchu, aby dotrzeć do trzech różnych rodzajów masserii, z których każda ma inną architekturę, typ, tradycyjne zajęcia i obecne powołanie gospodarcze. Wycieczka kontynuowana jest powoli małymi drogami wyłożonymi kamieniem z suchymi murami, rzadko odwiedzanymi ścieżkami dla bydła i unikalnymi krajobrazami.
Na koniec wycieczki udamy się do zakładu produkującego oliwę z oliwek, aby delektować się degustacją oliwy z oliwek w towarzystwie produktów roślinnych i tradycyjnych przekąsek.