Il tour parte dalla passeggiata di Portavecchia a Monopoli, in sella ad una mountain bike, verso la piana degli ulivi secolari, dove potrai ammirare ulivi meravigliosi e scoprire i segreti sulla produzione dell'olio extra vergine d'oliva. Sarà un viaggio nel tempo, attraversando masserie fortificate, un antico frantoio ipogeo con un vero e proprio museo dell'olio, oltre a chiese rupestri con affreschi medievali. Un percorso emozionale che ti permetterà di scoprire luoghi autentici in questo angolo di Puglia, lungo strade di campagna e antichi tratturi. Un giro rilassante nella natura, all'ombra di ulivi secolari, carrubi, mandorli, fichi e fichi d'india, lungo strade secondarie e vecchie mulattiere fiancheggiate da muretti a secco. Il tour si conclude con una degustazione di prodotti tipici pugliesi e un'analisi sensoriale di diverse tipologie di olio extra vergine d'oliva pugliese.